روش پختن حلیم به شرح زیر است ,مواد لازم:

• گندم 300 گرم
• گوشت 300 گرم
• پياز 1 عدد
• زردچوبه نصف قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری
• روغن يا کره مقدار لازم
• آب 10 لیوان
• شکر و دارچين به مقدار لازم

برای تهیه حلیم اول قبل از شروع گندم را پنج شش ساعت در
آب خیس کنید.
بگذارید تا خوب آب جذب کند به این صورت مدت طبخ را هم کاهش می‌دهید.

گوشت را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه کوچکتر قرار دهید، پیاز را پوست بکنید و به چهار
قسمت تقسیم کنید و داخل گوشت بریزید، زردچوبه را هم بیفزاید و شعله اجاق را روی درجه متوسط قرار بدهید
بگذارید گوشت خوب بپزد.

گندم را با یک لیتر آب در قابلمه دوم بریزید روی اجاق بگذارید و با شعله ملایم بپزید تا
نرم شود و دانه آن له شود.
دقت کنید ته قابلمه نگیرد هر از چند دقیقه‌ای آنرا هم بزنید تا ته قابلمه نسوزد، اگر قبل از نرم
شدن گندم، آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم به آن بیفزاید.

وقتی گوشت پخت آنرا از مایع خارج کنید و با ماشین آشپزخانه خورد کنید.
دقت کنید گندم باید خوب نرم شده باشد و دانه آن رفته باشد (یعنی دانه‌ها نباید کامل باشد، بصورت خمیر
در آمده باشد).

اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید.
حالا گندم نرم شده را که تقریبا به صورت مایع سفت در آمده را با گوشت کوبیده مخلوط کنید و
روی حرارت ملایم بگذارید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید غلیظ شود (قوام بیاید).

دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته قابلمه نگیرد حلیم
نباید مثل گوشت کوبیده زیاد سفت و یا مثل آب گوشتزیاد شل و روان باشد.

هنگام مصرف حلیم، می‌توانیم روی آن را دارچین پاشیده و با روغن حیوانی یا کره داغ و شکر نوش
جان کنید.
حلیم را می‌توانید با انواع نان‌ ها مخصوصا نان سنگک هم سرو کنید.