ابتدا سبزی کوکویی را پاک می کنیم. سپس آنرا می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی روی سبزی ها خارج شود. حالا سبزی را به صورت ساطوری خرد می کنیم. ( می توانید سبزی کوکویی خرد شده آماده از فروشگاه ها تهیه نمایید )

سبزی را پس از خرد کردن باید تفت دهیم به همین منظور سبزی را به همراه مقدار کمی روغن مایع در تایه تفت می دهیم . پس از اینکه سبزی را به مقدار دلخواه خودتان سرخ کردید آنرا کنار بگذارید تا دمایش  کمی پایان بیاید.

حالا تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ به صورت جداگانه می شکنیم. حالا وقت اضافه کردن ادویه هاست. برای این منظور مقدار کمی نمک به همراه فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. اضافه کردن گردو و زرشک به کوکوی سبزی اختیاری است.

توصیه ما این است برای داشتن طعم بهتر از گردو و زرشک استفاده کنید. در اینجا زرشک و گردوی خرد شده را به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم تا کاملا یکدست و صاف شوند. حالا باید سبزی کوکویی را اضافه کنیم.

اگر دمای سبزی کوکویی با دمای محیط یکسان شده است آن را به ظرف تخم مرغ ها اضافه می کنیم و با قاشق مواد را کمی می زنیم تا سبزی و مواد دیگر به صورت یکدست و منسجم شوند. حالا زمان سرخ کردن کوکو سبزی است.

یک تابه بزرگ انتخاب می کنیم و مقدار کمی روغن مایع درونش می ریزیم. مایه کوکوی سبزی را کف تابه می ریزیم و با پشت قاشق آنرا صاف می کنیم. اجازه می دهیم قسمت زیرین کوکو سبزی کاملا برشته شود سپس آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

بهتر است قبل از برگداندن کوکو آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید تا در زمان برگرداندن آن به مشکل بر نخورید. پس از اینکه دو طرف کوکو سرخ شد آن را در دیس می کشیم و با گوجه، پیازسفید ، لیمو و در صورت تمایل خیارشور سرو می کنیم.

1.میتوانید سبزی کوکو را چرخ کنید . البته آب اضافه آن را برای غذای دیگر کنار گذاشته و مصرف کنید.

2.سبزی کوکو باید کاملا ریز باشد.

3.در صورت تمایل میتوانید یک دوم قاشق مربا خوری جوش شیرین به آرد اضافه کنید که در این صورت کوکو پف بیشتری کرده  سبزی رنگ سبز تری پیدا میکند ( البته این کار از نظر بهداشتی برای سلامت مناسب نیست).

4.بهتر است برای کوکو سبزی از سبزی تازه استفاده کنید.

5.اگر از سبزی یخ زده استفاده میکنید آن را کمی حرارت دهید تا آب آن کم شود و بعد از خنک شدن تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید.

6.زرشک کوکو را با آرد مخلوط کنید تا مانع از ته نشین شدن و سوختن زرشک شود.

7.میتوانید به کوکو سبزی اسفناج یا برگ چقندر نیز اضافه کنید.

8.میتوانید کوکو سبزی را با جعفری ، شوید ،سیر تازه و سیب زمینی نیز بپزید البته در این صورت باید آرد را حذف کنید.

.9میتوانید شنبلیله را از کوکو سبزی حذف کنید ولی مقدار کمی شنبلیله عطر جالبی به کوکوی شما میدهد.

10.کاهو را برای نرمی به کوکو اضافه میکنند البته این مورد قابل حذف است.

11. میتوانید کوکو را فقط با تره نیز تهیه کنید که در این صورت تره باید خیلی ریز خرد شده ولی له نشود ( برای نتیجه بهتر ، تره را با چاقوی تیز خرد کنید).